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Réduire les no-shows dans votre restaurant : 6 mesures qui fonctionnent
Une table vide un soir complet, c’est du chiffre d’affaires perdu pour de bon, surtout dans un petit établissement. La plupart des no-shows ne sont pas de la mauvaise volonté : les clients oublient, ou n’annulent pas parce que c’est trop compliqué. Ces six mesures leur facilitent la venue, ou l’annulation à temps.
1. Confirmez immédiatement, avec une invitation agenda
Un e-mail de confirmation juste après la réservation, avec date, heure et nombre de personnes, et un bouton pour l’ajouter à l’agenda. Ce qui est dans l’agenda s’oublie moins.
2. Envoyez un rappel que le client confirme en un clic
Un court rappel la veille, avec un bouton « Oui, je viens ». Vous savez ainsi le jour même quelles tables sont confirmées.
3. Facilitez l’annulation
Cela semble paradoxal, mais un client qui peut annuler en un clic le fait vraiment. Vous avez alors encore le temps de remplir la table, au lieu d’attendre pour rien.
4. Demandez un acompte aux groupes
Un groupe qui ne vient pas pèse le plus lourd. Un acompte à partir d’un certain nombre de personnes, par Bancontact ou carte, crée de l’engagement. Expliquez brièvement pourquoi : les clients comprennent qu’un petit établissement ressent chaque table vide.
5. Suivez les no-shows par client
Si un client n’est déjà pas venu, mieux vaut le voir tout de suite lors d’une nouvelle réservation. Vous décidez alors de demander une confirmation supplémentaire ou un acompte.
6. Remplissez les tables libérées grâce à une liste d’attente
Complet ? Laissez les clients s’inscrire sur une liste d’attente. Si quelqu’un annule, vous voyez tout de suite qui appeler.
Comment DAIT Table vous aide
DAIT Table fait tout cela automatiquement, en français, néerlandais et anglais :
- E-mail de confirmation avec invitation agenda
- Rappel avec bouton de confirmation
- Annulation via un lien dans l’e-mail
- Acompte à partir de la taille de groupe que vous choisissez, avec une explication pour le client
- No-shows suivis dans la fiche client
- Liste d’attente
Questions fréquentes
Un acompte ne fait-il pas fuir les clients ?
C’est pourquoi il vaut mieux le demander seulement à partir d’une certaine taille de groupe, avec une courte explication. Les petites réservations restent sans paiement.
Que se passe-t-il si le client ne paie pas ?
Une réservation en attente d’acompte non payé expire automatiquement après peu de temps, et la table redevient disponible.